Oro di Piana
Prezioso come il sapere tramandato per cinque secoli, uno scrigno di saperi dal valore inestimabile. Unico come l’oro ricamato a mano degli abiti della tradizione arbëreshë. Capolavori artistici che rappresentano ancora oggi uno degli elementi distintivi della nostra identità. Oro di Piana racchiude le nostre più antiche tradizioni unite ad una vision orientata all’innovazione e l’allineamento ai più attuali protocolli di produzione.
IL NOSTRO OLIO CERTIFICATO I.G.P. SICILIA
Qualità made in Sicily
Il nostro olio nasce da una multicultivar di varietà autoctone Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola e Giarraffa, capace di dar vita ad un blend pressochè irripetibile.
Una produzione limitata cosi’ come presuppone tutto cio’ che è prezioso ed unico. Lavorare in piccola scala ci permette di dedicare ad ogni singolo albero la cura che merita. Oro liquido in bottiglia , indispensabile per il nostro benessere e alleato della giovinezza. Certificato IGP Sicilia, marchio di garanzia di alta qualità rilasciato dall’Unione Europea, come prova di un legame inscindibile con il territorio di provenienza e una tradizione produttiva consolidata e codificata.
La raccolta delle olive è il momento più atteso dell’anno, punto di arrivo e nuovo inizio. Il periodo va dal 15 settembre al 19 ottobre. Viene effettuata rigorosamente a mano, per preservare il frutto e non comprometterne l’integrità. Le olive vengono poste in cassette forate adatte a mantenerle arieggiate. La molitura viene effettuata entro le 6 ore dalla raccolta e con estrazione a ciclo continuo a freddo (due fasi). Appena estratto viene stoccato in silos sotto azoto in ambiente termo-condizionato.
Sensazioni organolettiche
VISIVA
denso, verde, con riflessi dorati
OLFATTIVA
intenso, vegetale, pomodoro, erba, carciofo
GUSTATIVA
strutturato con sentori di pomodoro, spinaci, rosmarino
L’olio extravergine di oliva è il condimento più usato nella dieta mediterranea. Studi clinici ed epidemiologici ne evidenziano le qualità organolettiche e nutrizionali, che lo rendono in assoluto il più indicato all’alimentazione umana fra tutti i grassi alimentari di grande consumo.
Il motivo è semplice: l’extravergine è l’unico olio ad essere prodotto solamente spremendo le olive, senza l’aiuto di solventi chimici.
Una “spremuta” che trasferisce all’olio tutte le sostanze preziose contenute nelle olive, con effetti benefici dimostrati sulla salute umana:
- Previene i tumori
- Protegge cuore e arterie
- Riduce il rischio di ictus
- Rinforza le ossa
- Aiuta la memoria
- Paragonabile per i suoi benefici al latte materno
Riconoscimenti
“Vigna piantata da me, gelso da mio padre, olivo da mio nonno: perché gli ulivi sono cosi, accompagnano le famiglie per generazioni e generazioni”